市食药检院与南京经济广播合作开展家庭自制食品安全知识科普宣传
2026/11/05
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近日，市食药检院与南京经济广播《健康广场》栏目联合打造的食药安全公益科普单元《舌尖上的安全》最新一期播出。院食品（化妆品）检验所检验主管、高级工程师程逸宇与主持人一道，以“家庭自制食品的隐形风险”为题，面向广大市民开展了一场贴近日常的食品安全科普宣讲。
节目从南京市民日常家庭餐桌上常见的自制食品场景切入，针对市民日常热衷制作的葡萄酒、药酒、自榨油、腌菜、腌腊肉、生腌海鲜等热门自制食品，逐一拆解制作环节中易被忽略的甲醇超标、剧毒药材误泡、黄曲霉毒素残留、亚硝酸盐超标、寄生虫未灭活等隐蔽安全隐患，把每一类风险的触发场景、典型不适症状和简单可落地的规避方法，以通俗易懂语言进行介绍，纠正了“家庭自制食品肯定比外面买的放心”的错误认知。
下一步，市食药检院还将继续依托自身专业检验技术优势，和南京经济广播《健康广场》栏目持续合作，围绕市民日常关心的食品、药品、化妆品安全问题推出更多接地气、实用性强的科普内容，把专业的检验知识转化为市民能听懂、会使用的生活常识，共同守护全市群众“舌尖上的安全”。
撰稿部门：食品所
