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我院凌睿副院长主持的《食品中食用色素及非法添加工业染料检测技术研究及应用示范》获得南京市2016年度科技发展计划经费资助，成功立项（项目编号201608004）。该项目针对食品中非法添加的刚果红，碱性橙Ⅱ、酸性橙Ⅱ、碱性嫩黄O、罗丹明B、二甲基黄等工业染料的检测方法展开研究。拟采用快速前处理技术对含不同类型着色剂的样品进行净化，结合液相色谱-飞行时间串联质谱(LC-Q-TOF)、超高效液相色谱-串联三重四级杆质谱(LC-MS/MS)等高性能检测设备，利用色谱的高分离能力及现代质谱的高通量，达到快速筛查和准确定量非法添加着色剂的目的。课题成果将应用于日常检验工作确证中，为保障食品安全工作提供有力支撑。